OiL in Style BASE店 - カナダ産 有機亜麻仁油 おすすめの美味しい食べ方 Blog
2025/05/31 15:35
酸化しやすいと言われる亜麻仁油ですが
高温で精製された油よりも低温でコールドプレスした油の方が酸化しにくいという研究結果が出ています。
コールドプレス（低温圧搾法）の亜麻仁油は
種をじっくり丁寧に搾ったのみの貴重なものです。
そのため、酸化を遅らせることが証明されているトコフェノール、ポリフェノール、スクアランなどの高酸化物質が含まれています。
これら天然の物質により酸化しにくいとされています。
様々な油を研究した結果、
他の油は酸化の進行が防げなかったが、コールドプレスの亜麻仁油は酸化の安定性が良好だったという報告もされています。
海外では亜麻仁油は薄く色づいた遮光瓶で売られていますが、当店の亜麻仁油はさらに遮光性を高めた中の全く見えない真っ黒なガラス瓶で販売しています。酸化しにくいコールドプレスの亜麻仁油を瓶詰めし、その品質を守っています。
